« Point trop n’en faut ! » Cet avertissement a été lancé par Patrick REJOU, notre technicien truffe en Nouvelle Aquitaine, lors de notre récente Assemblée de trufficulteurs en Gironde, alors qu’il intervenait sur le thème de l’eau en trufficulture, pour tuber melanosporum. Cela a aujourd’hui une résonnance particulière, à la vue des quantités d’eau importantes tombées depuis...