Avantages:
Il est bien adapté à la sécheresse, facile d’entretien et sa croissance est certes lente, mais régulière. Production précoce dès 4 à 6 ans, et peu de risques de contamination par d’autres champignons concurrents. Il reste vert toute l’année. Le gibier n’apprécie guère ses feuilles piquantes.
Inconvénients:
Il est sensible au gel (-15°C) surtout lorsque l’hygrométrie est élevée : cours d’eau à proximité ou bas-fonds. Eviter de planter en période gélive. La pérennité de sa production est moindre en terrain fertile poussant.
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